Курица в банке с овощами

У приготовления курицы в банке есть свои хитрости и особенности, которые обязательно нужно знать:

стеклянная банка на 3 литра, в которую будете закладывать курочку, обязательно должна быть сухой, без сколов и трещинок. Бумажную этикетку нужно обязательно снять. Если она плохо отдирается, смочите ее сначала водой;

духовку нельзя разогревать до температуры выше, чем 180 градусов, потому что стекло может треснуть;

стеклянная банка не должна быть наполнена ингредиентами под самый верх, потому что во время готовки сок от мяса и овощей может подняться и вылиться из нее наружу;

чтобы стеклянная банка не треснула, ставить ее можно и вынимать только из холодной (или едва теплой) духовки;

добавлять в банку воду, подсолнечное масло или другие жидкости не нужно, потому что курица с овощами будет готовиться в собственном соку.

Приступаем к приготовлению.

Берем кусочки курицы, это могут быть голени, крылья или небольшие бедрышки, моем их и обсушиваем бумажными салфетками или полотенцами. Кстати, для рецепта можно взять порезанное куриное филе (блюдо получится более диетичным, но менее вкусным). Натираем мясо солью, перцем и специальной приправой для курицы (сейчас в магазинах продается множество таких специй).

Моем и очищаем морковку. Нарезаем ее кружочками (если морковка крупная, то режем кружочки пополам или на 4 части).

Очищаем луковицу и нарезаем полукольцами.

Сладкий перец моем, удаляем плодоножку и шинкуем соломкой толщиной 6 мм.

Моем помидор, на 1 минуту погружаем его в кипяток, затем вынимаем. Теперь с него легко снять кожуру. Режем его кубиками.

Берем трехлитровую целую банку, моем ее. Тщательно насухо вытираем. Складываем на дно более крупные и менее жирные кусочки куриного мяса (более жирные мы сложим вторым слоем, чтобы во время приготовления жирок плавился и стекал вниз, пропитывая нижние слои блюда).

Берем наши овощи и выкладываем их вперемежку на курицу (примерно 1/3 от каждого овоща пока что не закладываем в банку). Присыпаем слегка все это солью.

Складываем в банку остальные кусочки куриного мяса, на них выкладываем оставшиеся нарезанные овощи. Снова все немного присыпаем солью.

Следим, чтобы банка не была заполнена под самый верх. Нужно, чтобы хотя бы пара сантиметров до горлышка банки оставались свободными.

Берем кусочек фольги размером с 2 горлышка банки, складываем его пополам, накладываем его на горлышко сверху и обжимаем руками со всех сторон. Нужно это для того, чтобы пар в процессе готовки курицы не выходил наружу из банки (только тогда курица и овощи хорошо протушатся в собственном соку).

Ставим банку на металлический противень, все это помещаем в духовку. Включаем ее и готовим в ней курицу с овощами 2 часа при температуре 160-170 градусов. Когда пройдет указанное время, выключаем духовку и не вынимаем банку оттуда примерно 30-40 мин.

Перекладываем готовую вкуснятину на большое блюдо или сразу раскладываем по тарелкам. Украшаем веточками зелени.

Состав дополнительных ингредиентов можно изменять на свое усмотрение: добавить картошку или вместо овощей обложить курицу фруктами, например, кусочками апельсинов. Все зависит только от вашей кулинарной фантазии.