Жареные овощи
Интернациональная кухня, Европейская кухня, Вегетарианская кухня 
Постные блюда, Пошаговые рецепты, Овощные блюда 
Блюда из овощей
1010.3 ккал
Для начинающих
Сейчас мы с вами приготовим сочные и ароматные жареные овощи.
Фактически, поджарить мы можем абсолютно любые овощи: картофель, баклажан, перец, морковь, капусту и даже огурцы.
Сама по себе техника поджаривания овощей везде примерно одинакова: они очищаются, промываются под проточной водой, немного просушиваются, нарезаются брусками ,кубиками, дольками и обжариваются на сковороде с небольшим количеством разогретого масла.
Сейчас мы с вами вместе поджарим вкусно баклажаны, цуккини и сладкий перец.
Ингредиенты для рецепта:
-
Баклажан
1.00 - шт. -
Кабачок
1.00 - шт. -
Перец сладкий болгарский
3.00 - шт. -
Чеснок
2.00 - шт. (два зубка)
-
Растительное масло
3.00 - ст.л ( (подсолнечное, оливковое или кукурузное) - для жарки)
-
Столовый уксус 5%
1.00 - ст.л
Как приготовить Жареные овощи:
Тщательно промойте под проточной водой баклажаны, перцы и цуккини. Из перцев достаньте сердцевинку и у всех отрежьте попки.
Нарежьте овощи длинными тоненькими ломтиками.
В кастрюле или сотейнике разогрейте большое количество растительного масла, доведя его до кипения.
Сначала на максимальном огне обжариваем цуккини с перцем, а после – обжариваем баклажаны.
Обжаренные овощи сначала выложите на бумажное полотенце, и немного промокните их, чтобы убрать излишек жира после такой жарки.
Готовые овощи выложите на блюдо, притрусите мелко нарезанным чесноком, солью и слегка взбрызните уксусом.
Такие овощи очень вкусные в холодном виде, поэтому рекомендую их на часик накрыть крышкой, дав им пропитаться чесночком и остыть.
Это замечательная идея для ужина или для обеда, как очень вкусное дополнение к мясному или рыбному блюду. Овощи – это всегда вкусно, полезно и незаменимо на нашем столе.
Вот и все! Так просто!
Приятного аппетита!
