Говядина тушеная

Рейтинг : 5

Русская кухня, Европейская кухня, Украинская кухня
Рецепты на обед, Рецепты на ужин, Мясные блюда
Блюда из мяса
4573.55 ккал
Для начинающих
Белки:280.84г

Жиры:346.63г

Углеводы:126.73г

4573.55

Говядина – питательное и вкусное мясо, которое является настоящей кладовой полезных витаминов группы В, белка и минералов.

Самый полезный и удобный способ приготовления этого мяса – тушение, поскольку этот процесс позволяет жесткому мясу стать вкусным и мягким.

Сам процесс тушения говядины занимает приблизительно от 40 минут до 2,5 часов.

Время приготовления любого блюда зависит от вида мяса и непосредственно возраста теленка или коровы.

Порадуйте свою семью вкусной и полезной тушеной говядиной.

Ингредиенты для рецепта:

Говядина 1.50 - килограмм ((мякоть))
Горчица 2.00 - ст.л ( (лучше дижонская, но и простая вполне подойдет))
Мука пшеничная 0.25 - стакан ((для обваливания))
Пищевая соль 1.00 - ч.л ((в муку и в соус))
Перец черный молотый 0.50 - ч.л ((и душистый, первый в муку, второй в соус))
Красное сухое вино 1.50 - стакан
Вода 1.00 - стакан
Лук репчатый 2.00 - шт.
Чеснок 2.00 - шт. (два зубка)
Растительное масло 3.00 - ст.л ((для жарки))

Как приготовить Говядина тушеная:

1. Очищаем мясо от пленок, жира и режем его на порционные кусочки.

2. Обмазываем кусочки мяса горчицей.

3. Смешиваем муку с перцем и солью, и обваливаем в ней кусочки мяса.

4. Разогреваем сковороду, добавляем немного масла и жарим мясо с двух сторон на высоком огне, до образования румяной корочки.

5. Берем кастрюлю, сковороду или утятницу, или же другую посудину с толстыми стенками и дном и складываем туда обжаренное мясо.

6. Вместе с обжариванием мяса можно достать вино (по вашему вкусу), чеснок, лук (который нужно мелко порезать), душистый горошек.

7. Обжаренное и сложенное в кастрюлю мясо мы заливаем вином, кладем зубчики чеснока, луковицы, перец, солим и доливаем водой, чтоб мясо полностью покрылось.

8. Тушим мясо на слабом огне 2-2,5 часа. Время от времени поглядывйте на соус, если его много, то слегка отодвиньте крышку и тушите мясо в таком виде. Далее чеснок растереть и оставить в соусе.

9. Соус получится густом, а мясо очень нежным. Блюдо готовится легко и просто. К тушенной говядине подходит любой гарнир.

Приятного аппетита!