Как приготовить домашний йогурт

Самое лучшее молоко это то, в котором маленький срок хранения. Именно в таком молоке содержится меньше консерватов, чем в восстановленном или же из сухого молока. Использовать для закваски покупной йогурт без аромотизаторов и красителей, а также специальную закваску для приготовления йогуртов, которую можно купить практически в любой аптеке.
 

Приготовление:

1. Берем 100-200 гр магазинного йогурта, без всяких добавок.

2. Кипятим 1 л молока и остужаем его где-то до 40 градусов. Молоко должно быть тепленьким, но ни в коем случае не горячим. Для того, чтобы кастрюлька с горячим молочком побыстрее остыла, ее нужно поставить в холодную воду.

3. В остывшее молоко нужно добавить йогурт и хорошо перемешать, но не взбивать.

4. Закрываем кастрюлю крышечкой и помещаем ее в теплое место на 5-6 часов. Температура должна быть не больше 40 градусов. Все это мы делаем для того, чтобы в молоке смогла образоваться необходимая бактериальная флора.

Вы можете разогреть духовку до 40 градусов и поместите туда нашу кастрюльку с ароматным йогуртом.

5. Готовый йогурт нужно перелить в стеклянную банку и плотно закройте крышкой. Предварительно простирилизуйте банку и крышку.

Такой йогурт в холодильнике можно хранить не больше 4 дней. Потом ваш йогурт будет терять такие необходимые нам полезные свойства.

Возможно плучившийся йогурт покажется вам не густым, но в самом холодильнике он отлично загустевает.

Вы сразу сможете отложить 2-3 ст. л. готового продукта и использовать в дальнейшем в качестве закваски. Своей готовой закваской вы можете воспользоваться не более 3-х раз, поскольку со временем она теряет свои полезные качества.