Вкусный завтрак с яйцами и ветчиной

Рейтинг : 0

Русская кухня, Европейская кухня, Домашняя кухня, Английская кухня
Пошаговые рецепты, Рецепты на завтрак
Блюда из творога и яиц
5555.74 ккал
Для начинающих
Белки:148.99г

Жиры:467.18г

Углеводы:189.1г

5555.74

Очень люблю готовить по утрам для своих родных вкусный завтрак с яйцами и ветчиной - они после него всегда сыты, бодры и благодарны, а мне другого и не надо. Главное в этом рецепте - мы не прожариваем яйца полностью, а оставляем желток практически сырым, поэтому, по возможности, используйте домашние яйца. Ингредиентов указано на 6 порций.

Ингредиенты для рецепта:

Для яичницы

Куриное яйцо 6.00 - шт.
Белый винный уксус 1.00 - ст.л
Ветчина 100.00 - грамм (6 ломтиков)

Для оладушек

Масло сливочное 30.00 - грамм
Сахар 0.50 - ч.л
Молоко 220.00 - грамм
Дрожжи сухие 3.50 - грамм
Куриное яйцо 1.00 - шт.
Мука пшеничная 230.00 - грамм
Пищевая соль 0.50 - ч.л
Разрыхлитель теста 0.50 - ч.л

Для соуса

Масло сливочное 400.00 - грамм
Белый винный уксус 1.00 - ст.л
Лимонный сок 1.00 - ч.л
Горчичный порошок 1.00 - ч.л
Пищевая соль 2.00 - грамм (по вкусу)
Перец черный молотый 2.00 - грамм (по вкусу)

Как приготовить Вкусный завтрак с яйцами и ветчиной:

Мы начнем с приготовления английских кексов для завтрака, а по нашему - оладушек. В небольшой кастрюле на слабом огне растопите сначала сливочное масло, добавьте сахар и нагретое молоко. Хорошо перемешайте.

Затем добавьте яйцо и сухие дрожжи. Хорошо перемешайте, снимите с огня и поставьте на 2-3 минуты в сторону.

В миске смешайте муку с солью. Добавьте их в жидкую массу, приготовленную до этого. Хорошо размешайте венчиком 1-2 минуты и отставьте под полотенцем в теплое место примерно на 1 час подходить.

Теперь мы будем готовить соус. На это необходимо максимум 10 минут вашего времени. Все что нам нужно - это смешать растаявшее сливочное масло вместе со всеми остальными ингредиентами, предназначенными для соуса. Нам нужна идеально однородная масса.

По истечение одного часа, когда тесто подойдет, смешайте разрыхлитель для теста с одной столовой ложкой воды и влейте эту жидкость в тесто, осторожно помешивая ложкой.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, при помощи столовой ложки выложите на сковороду небольшие оладушки из теста и обжаривайте их по 3-4 минуты с каждой стороны. Когда они будут готовы, сложите их на тарелке и позвольте немного остыть.

Приготовьте яйца всмятку. Каждое яйцо должно быть отдельно, не соприкасаясь с остальными. Очень важно использовать холодные яйца прямо из холодильника. Чтобы все получилось, мы наливаем в кастрюлю небольшое количество воды (максимум на 4 пальца). Как только вода закипит, убавьте температуру, добавьте соль, уксус. Берем первое яйцо, осторожно разбиваем его в небольшую мисочку и уже из нее осторожно опускаем яйцо в горячую воду с уксусом и солью, как вы можете увидеть на фото. Не спешите, делайте все медленно.

Яйца должны свариться таким образом, чтобы внутри остался полусырой желток, покрытый сваренным белком. Их мы осторожно вынимаем при помощи ложки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы поглотить лишнюю влагу.