Пожалуй, нет на земле ни одного человека, что не любил бы фрукты или ягоды. Они вкусные, яркие, ароматные, полезные, а еще из них можно приготовить много-много потрясающих сладостей и десертов.
Задумывались ли вы над тем, чем похожи и чем отличаются между собой ягоды и фрукты, и существует ли вообще между ними какое-то различие? Конечно есть, но не радикальное!
Фрукты - это сочные плоды, растущие на деревьях или кустарниках, разрешенные к употреблению в пищу.
Ягоды представляют собой сочные мясистые плоды с множеством мелких семечек и являются разновидностью фруктов.
И тех, и других природа одарила огромным разнообразием форм, цветов, вкусов. С самого первого дня своего появления на планете ягоды и фрукты крепко обосновались под званием "продуктов питания", которые мы рады видеть у себяна столе всегда и с радостью.
Все фрукты, которые перед употреблением в пищу не нуждаются в предварительной термической обработке, являют собой продукт с наивысшей питательной ценностью.
В древние времена, еще до начала существования индустриального общества, когда человек не был разбалован таким большим выбором продуктов питания, как сегодня, фрукты играли особо важную роль и являлись чуть ли не основными продуктами для жизни и выживания.
На сегодняшний день фруктам и ягодам отведено особое место в ежедневном рационе каждого здорового человека. Без них не должен проходить ни один наш день, потому что именно эти продукты заряжают наш организм самыми необходимыми витаминами и микроэлементами, позволяющими надолго сохранять здоровье, энергию, силы и хорошее настроение.
Современным кулинарам, чтобы приготовить то или иное блюдо, которое бы вышло одновременно и вкусным, и красивым, приходится изрядно потрудиться. К примеру, потрясающие котлеты не способны самостоятельно вызреть на дереве или в недрах земли. В то время как совершенно любой фрукт, который дарит нам матушка-природа, представляет собой чистейший источник вкуса, энергии и красоты. И ни один, даже самый лучший в мире повар, не сможет создать нечто подобное.
То, что ягоды и фрукты в свежем виде - это лучшее, что можно себе представить, мы уже поняли. Но не всегда удается приобрести свежий продукт в силу таких обстоятельств, как сезонность, территориальность и прочее.
Кроме того, срок хранения таких витаминок совсем непродолжителен, и поэтому человечество было вынуждено заняться поисками способов их хранения.
Ранее с такими системами охлаждения, как морозильные камеры, знакомы не были, а поэтому люди, вооружившись собственной смекалкой, придумывали такие способы хранения, как сушка фруктов, приготовление варенья, джемов, компота, фруктовых соков, сиропов и даже фруктового уксуса. Все это мы продолжаем применять в хозяйстве и по сей день.
Сушеные фрукты отлично подходят для приготовления тортов, пирожных и печенья, а фруктовый уксус (виноградный, яблочный) приходится как нельзя кстати при консервировании.
Когда еще не было сахара, люди использовали такие природные подсластители, как сиропы или мед. В Восточных странах придумывали изысканные фруктовые сладости в виде пастилы из самых разнообразных ягод и фруктов. А после эту же пастилу растворяли в воде и получался знаменитейший напиток Востока - щербет.
Кроме фруктовых джемов и варенья хозяйки всех стран и народов выпекают изумительные кексы с сушеным инжиром, изюмом, курагой и черносливом, которые обладают неповторимым вкусом и ароматом.
Фруктовые сладости любят и ценят по всему миру. Они легкие для нашей системы пищеварения, а их вкус и запах совершенно натурален.
Различные кондитерские шедевры в виде тортов, пирожных и печенья украшают не только свежими фруктами и ягодами, но и фруктовым желе, ягодными джемами, сухофруктами и фруктовыми цукатами.
Мы спешим предложить вам, наши дорогие читатели, самые интересные и разнообразные рецепты блюд из фруктов и ягод с фотографиями и пошаговой инструкцией приготовления.
Только лучшее для вас!